☕ 초보사장을 위한 커피백과사전

11 직원 채용 노무 급여

다루는 범위: 직원(특히 알바) 채용 유형·실무, 근로계약서, 법정 근로조건, 4대보험·원천세 신고, 급여 계산·임금명세서, 퇴직·해고 — 점주·점장이 이 문서만 보고 채용부터 급여 지급·세금 신고·퇴직 정산까지 처리하도록 정리한다.

개요 — 채용 흐름 한눈에

  • ① 채용(공고→면접→합격) → ② 근로계약서 작성·교부(근무 전, 1부씩) → ③ 채용 후 신고(4대보험 취득·원천세 준비) → ④ 매월 급여 계산·지급 + 임금명세서 교부 → ⑤ 매월 원천세 신고(다음 달 10일) → ⑥ 퇴직 시 정산(퇴직금·4대보험 상실·지급명세서).
  • 인건비는 반드시 적법 신고해야 비용으로 인정된다 — 통장이체만 하고 미신고하면 경비 불인정+가산세(원천세·지급명세서). ▶︎ 확인 1:04
  • 신입이 매장 운영을 배우는 알바용 매뉴얼은 → 10 매장운영 매뉴얼. 세무 전반(부가세·종소세)은 → 09 인허가 법규 세무.

핵심 내용

직원 채용 유형 (뭘로 계약할까)

  • 카페 알바는 대부분 '단시간 상용 근로자'다. 세무·보험 처리 방식이 다른 3유형을 구분한다.
  • 상용직(정규·일반 알바, 1개월↑): 간이세액표 원천세(다음 달 10일) + 4대보험 회사부담 약 11% + (1년↑·주15h↑) 퇴직금(연봉 8.3%) → 급여 외 최소 2030% 추가. ▶︎ 확인 3:32
  • 일용직(1개월 미만·초단기): 세금 (일당−15만)×2.7%, 일당 18만 7천원까지 세금 0. 원천세 다음 달 10일·연말정산 없음. ▶︎ 확인 6:41
  • 프리랜서(3.3%): 세법상 독립 사업자. 3.3% 원천징수로 종료·4대보험 없음. ⚠️ 위장 프리랜서 금지 — 실질이 근로자(고정 시간·지휘감독)면 나중에 4대보험·퇴직금 문제. 카페 알바를 3.3%로 돌리면 안 된다. ▶︎ 확인 10:37

채용 실무 (공고면접서류)

  • 채용 판단 기준 = 인성·태도·근태(특히 출근시간). 커피 스킬은 2~3개월이면 익으니 후순위. 면접 때 "우리 매장은 바쁘고 힘들다"고 미리 고지해야 신입이 금방 안 나간다. ▶︎ 확인 4:11
  • 근무 이력·전 직장 태도: 2~4개월 단기 반복자는 우리도 비슷할 확률 → 신입 또는 1년 이상 근속자 위주. 전 사장을 험담하는 지원자는 신중. ▶︎ 확인 0:14
  • 받아둘 서류: 신분증(주민등록증), 급여 이체용 통장 사본, 근로계약서 2부(아래).
  • ⚠️ 청소년(만 18세 미만) 고용 시 추가 의무: 가족관계증명서 + 친권자(후견인) 동의서를 사업장에 비치. 만 15세 미만은 취직인허증 필요. 1일 7시간·주 35시간 초과 금지(합의 시 1일 1h·주 5h 연장 가능). 유흥·주점 등 유해업종 금지. 최저임금은 성인과 동일. 고용노동부 양식

근로계약서 (⚠️ 법적 의무 — 근무 전 필수)

  • 근무 시작 전 작성해 사업주·근로자가 각 1부씩 갖는다. 미작성·미교부 시 500만원 이하 벌금(기간제·단시간은 500만원 이하 과태료). ▶︎ 확인 0:10
  • 필수 기재사항: ①근무장소·업무내용 ②임금 구성항목·계산방법·지급방법 ③소정근로시간 ④업무 시작·종료 시간 및 휴게시간 ⑤휴일·연차유급휴가. 단시간·기간제는 근로일별 근로시간까지(누락 시 과태료 50만/30만). ▶︎ 확인 0:35
  • 사용자 보호로 넣을 수 있는 조항: 수습기간(부적합자 수습 내 해고 가능)·복무규정 준수 서약서(징계 근거)·개인정보 사용 동의서. ▶︎ 확인 1:23
  • ⚠️ 무효가 되는 조항: 최저임금 미달 계약(→ 최저임금 지급으로 간주), 월급에 퇴직금 포함 지급 약정(퇴직금 청구권 사전포기 불가). 근로자가 동의해도 법정 기준 미달은 무효. ▶︎ 확인 2:19
  • ⭐ 표준 근로계약서는 고용노동부 최신 양식을 내려받아 쓴다(7종·연소자 포함, 하단 공식 링크).

법정 근로조건 (규모 무관 꼭 지킬 것)

  • 최저임금: 시급은 매년 고시 최저임금 이상(당해 연도 값은 ⭐최저임금위원회 확인). 월 소정근로시간 209시간(주휴 포함) 기준 월급 환산. ▶︎ 확인 1:57
  • 주휴수당: 주 15시간 이상 소정근로(휴게 제외) + 소정근로일 만근 시. 공식 (주 소정근로시간÷40)×8×시급(예 주15h·시급1만 → 3만원). 불규칙 근무는 4주 평균. ▶︎ 확인 2:25
  • 휴게시간: 근로 4시간에 30분, 8시간에 1시간 이상을 근무 도중 부여(전 사업장). 찾기쉬운 생활법령
  • 5인 이상/미만 판단(적용 범위가 달라짐): 상시근로자 = 연인원수 ÷ 가동일수(알바·외국인 포함, 대표·가족 제외). 나누기 결과가 애매하면 일별 특례로 재판단. ▶︎ 확인 0:42
  • 5인 미만 = 적용 제외: 연장·야간·휴일 가산수당, 연차유급휴가, 부당해고 제한/구제(정당사유 없이 해고 가능). 시프티
  • 5인 미만도 적용: 근로계약서·최저임금·주휴수당·휴게·해고예고·퇴직금·산재. 규모 작다고 이건 못 뺀다.

채용 후 신고 (4대보험·원천세)

  • 4대보험: 직원이 생기면 14일 이내 신고(① 사업장 성립 → ② 직원별 자격취득, 퇴사 시 상실). ▶︎ 확인 0:14
  • 알바 적용 예외: 주 15시간 미만 & 월 60시간 미만이면 국민·건강 제외하고 고용·산재만. 일용(월 8일 미만 & 월 60시간 미만)도 국민·건강 면제. ▶︎ 확인 6:41
  • 원천세: 상용은 간이세액표로 원천징수 → 다음 달 10일 신고·납부, 일용은 (일당−15만)×2.7%. 지급명세서 기한 준수(세무 전반 → 09 인허가 법규 세무). ▶︎ 확인 3:32
  • 인건비 지원(활용): 두루누리(직전 6개월 국민연금·고용보험 이력 없는 신규자 보험료 80% 지원), 통합고용세액공제(수도권 증가 1인당 850만·청년/장애/60세+ 1,450만) → 부담 크게 절감. ▶︎ 확인 5:16

급여 계산·지급·명세서 (⚠️ 매월)

  • 급여 = (시급 × 실근로시간) + 주휴수당 − 공제(4대보험 본인부담·소득세). 예: 시급 1만·주 15h·만근 → 주급 15만 + 주휴 3만 = 18만(공제 전). ▶︎ 확인 2:25
  • ⚠️ 임금명세서 교부 의무(2021.11.19~, 전 사업장): 급여 지급 시 서면/전자로 명세서 교부. 기재 = 성명·지급일·총액, 항목별 금액·계산방법, 공제내역. 미교부·부실기재 500만원 이하 과태료. ⭐ 양식이 없으면 고용노동부 임금명세서 만들기로 자동 작성. 고용노동부 안내
  • 급여일·지급 방식은 근로계약서에 명시한 대로 정기 지급(계좌이체 권장 — 증빙). 『매장 커스텀』 급여일: ______

퇴직·해고 시 (놓치기 쉬운 절차)

  • 퇴직금: 1년 이상 계속근로 + 주 15시간 이상이면 알바도 지급(퇴직 후 14일 이내 정산). 월급에 미리 포함 지급은 무효(위 근로계약서). ▶︎ 확인 2:31
  • 해고예고(전 사업장): 해고 시 30일 전 예고 또는 30일분 통상임금(해고예고수당)(계속근로 3개월 미만 등 예외). 시프티
  • 4대보험 자격상실 신고(퇴사 시), 지급명세서 제출. ▶︎ 확인 0:52

⚠️ 주의·흔한 실수 (체크리스트)

  • □ 근로계약서를 근무 첫날 전에 작성·교부(구두 채용만 하고 미룸 = 벌금 리스크).
  • □ 주휴수당 누락(주 15h+만근인데 시급만 지급).
  • □ 임금명세서 미교부(급여이체만 하고 명세서 안 줌 → 과태료).
  • □ 위장 프리랜서(3.3%) 처리 — 실질 근로자면 안 됨.
  • □ 인건비 미신고(통장이체만 → 비용 불인정+가산세).
  • □ 청소년 동의서·근로시간 제한 확인.
  • □ 최저임금 미달·월급 퇴직금 포함 계약(무효).

📎 공식 자료·표준 양식 링크 (⭐ 최신본 확인 후 사용)

아래는 매년/수시로 개정되므로 반드시 공식 사이트에서 최신본을 내려받아 쓴다(블로그·양식판매 사이트 X).

❓ 자주 묻는 질문(FAQ)

  • Q. 알바도 근로계약서를 꼭 써야 하나요? — 예. 근무 시작 전 작성해 1부씩 나눠야 하고, 미작성·미교부는 500만원 이하 벌금/과태료. 고용노동부 표준 양식 사용.
  • Q. 알바도 주휴수당·퇴직금을 주나요? — 주휴는 주 15시간 이상+만근이면 지급, 퇴직금은 1년 이상+주 15시간 이상이면 지급. 규모(5인 미만)와 무관하게 적용.
  • Q. 3.3%(프리랜서)로 쓰면 안 되나요? — 고정 시간·지휘감독을 받는 실질 근로자면 위장 프리랜서로 4대보험·퇴직금 문제가 생긴다. 카페 알바는 근로자로 계약.
  • Q. 우리가 5인 이상인지 어떻게 판단하나요? — 연인원수 ÷ 가동일수(알바·외국인 포함, 대표·가족 제외), 애매하면 일별 특례로 재판단. 5인 이상이면 가산수당·연차·부당해고 제한이 적용된다.
  • Q. 임금명세서는 꼭 줘야 하나요? — 예(2021.11.19~). 급여 지급 시 서면/전자로 교부, 미교부·부실기재는 500만원 이하 과태료. 고용노동부 만들기 도구로 자동 작성 가능.

💡 실전 팁(Tips)

  • 채용은 스킬보다 인성·태도·근태로 — 스킬은 2~3개월이면 익는다. 면접 때 힘든 점을 미리 고지해 조기 이탈을 막는다.
  • 표준 양식·계산 도구는 공식 사이트에서 — 근로계약서(고용노동부)·임금명세서(만들기 도구)·최저임금(최저임금위)·4대보험(정보연계센터)은 매년 바뀌니 최신본 확인.
  • 두루누리·통합고용세액공제로 신규 채용 인건비 부담을 크게 낮출 수 있다 — 신규 취득 시점에 신청.
  • 급여는 계좌이체 + 임금명세서 세트로 — 증빙이 남아 인건비 비용 인정·분쟁 예방에 유리.
  • 채용급여세금은 흐름으로 관리 — 근로계약서→4대보험 취득(14일)→매월 원천세(다음 달 10일)→급여·명세서→퇴직 시 상실·정산.

참고자료