초보사장을 위한 커피백과사전

커피 창업부터 운영까지, 초보 사장이 알아야 할 모든 것을 담은 실전 백과사전입니다. 원하는 주제를 선택하세요. (모바일은 왼쪽 위 ☰ 메뉴)

📚 목차

• 01 창업준비 — 마인드셋 · 창업 절차 · 자금 계획 · 컨셉 설정
• 02 입지 상권분석 — 상권 조사 · 입지 선정 · 유동인구 분석
• 03 인테리어 설비 — 공간 설계 · 커피머신·그라인더 · 주방 설비
• 04 원두 로스팅 지식 — 원두 선택 · 스페셜티 · 로스팅 이해
• 05 메뉴 레시피 — 에스프레소 추출 · 시그니처 메뉴 · 라떼아트
• 06 운영 서비스 위생 — 매장 운영 · 직원 관리 · 위생 관리
• 07 마케팅 브랜딩 — 브랜딩 · SNS 마케팅 · 단골 확보
• 08 재무 원가 수익관리 — 원가 계산 · 손익분기 · 매출 관리
• 09 인허가 법규 세무 — 영업신고 · 인허가 · 세무·절세
• 10 매장운영 매뉴얼 — 신입 알바 교육 · 오픈~마감 SOP · 음료 제조·접객·청소
• 11 직원 채용 노무 급여 — 채용 · 근로계약 · 4대보험·급여 · 퇴직(사장·점장용)